Thanh long đặc sản trái cây của bình thuận

Một trong những đặc sản gắn liền với địa danh Bình Thuận đã và đang nổi tiếng trong và ngòai nước là thanh long. Thứ trái cây ngọt mát này không chỉ là nguồn lợi kinh tế quan trọng của tỉnh nhà mà đang dần trở thành “đặc sản” phục vụ sự phát triển của ngành du lịch.

Quáng bá phát triển thị trường.

Để tiếp tục phát triển thuơng hiệu “Thanh long Bình Thuận”, tỉnh Bình Thuận đã phê duyệt Đề án nghiên cứu phát triển thị trường thanh long với mục tiêu xuất khẩu đền năm 2015 và 2020. Bên cạnh mở rộng thị trường nội địa để nâng tỷ trọng tiêu thụ từ 10-15% hiện nay lên 18-20% năm 2020, Bình Thuận sẽ đẩy mạnh xuất khẩu chính ngạch vào các thị trường tiềm năng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Ân Độ, các thị trường truyền thống ở Đông Nam Á và các thị trường mới ở châu Âu và Bắc Mỹ. Đến năm 2015 sản lượng xuất khẩu đạt mức 100.000 tấn với giá trị 56 triệu USD, phấn đấu đến 2020 đạt 180.000 tấn với giá trị 100 triệu USD.

Trong số các giải pháp chủ yếu để thực hiện phát triển thị trường, Đề án lưu ý công tác xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường và phát triển chỉ dẫn địa lý “Thanh long Bình Thuận”. Theo đó, Sở Khoa học và Công nghệ có trách nhiệm tuyên truyền, vận động các doanh nghiệp sản xuất – kinh doanh thực hiện tốt quy chế quản lý nội bộ sử dụng Chỉ dẫn địa lý “Bình Thuận” cho thanh long; triển khai đăng ký bảo hộ nhãn hiệu “Thanh long Bình Thuận” ra nước ngòai; phối hợp với các cơ quan quốc tế có uy tín đánh giá sản phẩm và công bố chính thức trên tòan thế giới về đặc điểm, thành phần dinh dưỡng, chất lượng và nhất là ích lợi của thanh long đối với sức khỏe của con người.

Trách nhiệm của Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch là sẽ hướng dẫn các trang trại thanh long có quy mô nghiên cứu xây dựng mô hình trang trại phát triển thành các điểm tham quan, vừa góp phần tạo sự phong phú cho tuyến, điểm tham quan, vừa tăng hiệu quả khai thác và qủang bá hình ảnh “Thanh long Bình Thuận”; vận động các cơ sở du lịch, khách sạn, nhà hàng xây dựng thực đơn có các món ăn, món tráng miệng, giải khát chế biến từ thanh long. Ngòai ra, thanh long Bình Thuận sẽ được giới thiệu, quảng bá tại các sự kiện, hội chợ, triển lãm du lịch mà du lịch Bình Thuận tham gia.

Món ngon thanh long.

Thanh long thuộc một chi họ xương rồng có tên khoa học là Hylosereus undatus, là lọai cây bản địa của Mexico, khu vực Trung và Nam Mỹ. Hoa thanh long được sử dụng làm cây cảnh vì nét độc đáo của nó: chỉ nở vào ban đêm, có đường kính gần 30cm, trắng muốt và tỏa mùi hương như vani. Đặc biệt là hoa chỉ sống đúng một đêm. Trái thanh long dài trung bình khỏang 15 – 20cm và nặng khỏang 350gr; cũng có giống cho trái nặng gần 1kg. Ruột thanh long có những hạt đen nhỏ xíu như hạt mè, gần giống trái kiwi nhưng hương vị nhẹ hơn. Thanh long ruột đỏ xuất hiện gần đây lại rất được ưa chuông bởi màu sắc đẹp và vị ngọt thanh.

Theo y học cổ truyền của người da đỏ Trung Mỹ, thanh long có nhiều tính năng trị liệu cho hệ tiêu hóa nhờ hạt thanh long chứa một chất nhờn tự nhiên có tính nhuận trường. Thanh long chỉ cung cấp khỏang 50 Kcalori/100gr nhưng giàu vitamin C, giúp cơ thể hấp thu sắt từ thực phẩm, tăng cường hệ miễn dịch và có tác dụng chống lão hóa, rất tốt cho những người thiếu máu; vitamin A hỗ trợ sức khỏe thị giác; khóang chất như photsphor tốt cho sự hình thành của mô; chất xơ và bectayamin (nhất là thanh long ruột đỏ). Thanh long ruột đỏ tuy có hàm lượng vitamin thấp nhưng lại giàu thành phần kháng ôxy hóa như phenolic.

Một số nghiên cứu cũng cho thấy thanh long có thể giảm tỷ lệ axít uric trong máu và ngăn ngừa bệnh gout, tiểu đường. Là thực phẩm thích hợp cho mọi chế độ ăn kiêng cũng như cho những người cao huyết áp. Nước ép thanh long được chế biến thành nước giải khát hoặc rượu; hoa thanh long cũng được chế biến thành món ăn, hoặc có thể sắc lấy nước uống. Các nhà dinh dưỡng cho rằng ăn một trái thanh long tương đương với một trái kiwi. Khi mua thanh long, nên chọn trái có vỏ bóng đỏ sậm, mỏng và năng tay. Tuy có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày sau khi mua nhưng ngon nhất vẫn là chọn trái vừa chín tới và sử dụng ngay. Thanh long có thể ăn tươi, nấu chính (nhớ cho vào sau cùng) hoặc làm mứt.

Ẩm thực xứ biển độc đáo

Từ đặc điểm dinh dưỡng là một loại trái cây có tác dụng giải khát, giải nhiệt, tăng cường sức đề kháng với nhiều protein, vitamin C, B3 và các loại vi lượng thiết yếu cho cơ thể như sắt, canxi, mangan, magiê, hạt mè đen trong trái thanh long chứa nhiều chất bổ dưỡng rất có lợi cho sức khỏe, một doanh nghiệp ở Phan Thiết đã nghiên cứu và sản xuất sản phẩm thanh long sấy khô với nhiều ưu điểm như vẫn giữ được các chất bổ dưỡng, vị ngọt của đường và mùi thơm đặc trưng của thanh long. Đánh giá về sản phẩm thanh long sấy khô, chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Diệu Thảo cho biết: “Thanh long sấy khô Phan Thiết rất phù hợp với người tiêu dùng, có lợi cho sức khỏe, nhất là với phụ nữ vì hỗ trợ tiêu hóa, chống lão hóa, giảm béo, làm đẹp da…”.

Từ vị ngọt thanh, giàu dinh dưỡng của trái thanh long, chị Trương Thị Thu Liễu, Bếp trưởng PoSahInư Resort, đã chế biến thành các món ăn như gỏi mực một nắng thanh long, gỏi cuốn tôm thanh long và nhất là các lọai mứt thanh long rất ngon. Còn với chị Trần Thị Nhi, Bếp trưởng Khu du lịch Tà Cú, thì khu du lịch hiện có thể phục vụ du khách nhiều thực đơn tiệc thanh long khác nhau với đầy đủ các món từ khai vị, món chính, món phụ cho đến tráng miệng và thức uống…Trong sê-ri phim giới thiệu ẩm thực Việt Nam có tựa đề “Khám phá Việt Nam cùng Martin Yan”, khi giới thiệu ẩm thực Bình Thuận tại khu du lịch Tà Cú, đầu bếp trứ danh Martin Yan (hay Yan Can Cook) đã chọn giới thiệu các món: Tôm coctail thanh long, soup gà thanh long, bò xào búp thanh long, thạch thanh long, samba thanh long, cá diêu hồng chiên sốt thanh long…Và gần đây, thanh long còn được một cộng ty thực phẩm tạo ra thứ nước uống thơm ngọt, bổ dưỡng và mát lành phù hợp với nhiều lứa tuổi của người tiêu dùng.

Du lịch và trải nghiệm Phan Thiết – Bình Thuận hôm nay, du khách không chỉ được khám phá những di tích văn hóa - lịch sử độc đáo, chiêm ngưỡng những bức tranh thiên nhiên kỳ thú mà còn có cơ hội tham quan những vườn thanh long trĩu quả, những đài hoa thanh long trắng muốt khi đêm về và nhất là nếm thử nhiều món ngon chế biến từ lọai trái cây được mệnh danh là “Rồng xanh” này.

Chuyên cung cấp:

mủ trôm bình thuận | mu trom | mủ trôm có tác dụng gì